Carns
Costella crua
Les millors vaques velles de la cornisa cantàbrica, amb càmera d'almenys un mes.
''Chuletón'' fet
Posem la carn en una pedra volcànica, perquè es mantingui calent i per si algú vol fer-la més.
Costella a la brasa
Las carne siempre a la brasa fuerte, crudita por dentro y con costra por fuera. Exquisita.
